Estos equipos son el resultado de un desarrollo tecnológico creado para recuperar la elaboración tradicional del pan, con todas las ventajas que ello conlleva y toda la comodidad que nos ofrece la técnica.
Básicamente, el fermentado es un habitáculo higiénico donde se produce la fermentación controlada de los componentes naturales (agua y harina) y su posterior conservación.
El resultado obtenido de la fermentación natural es único de cada Panadero, que puede personalizar los aromas, mejorando la elaboración y conservación de panes y bollería.
Además de limitar el consumo y dependencia de levaduras industriales.

Datos constructivos:
Capacidad de modelos : 65 Kg. 125 Kg. Y 250 Kg.
Diseño sanitario construido íntegramente en acero inoxidable.
Funcionamiento automático de manejo cómodo y sencillo.
Sistemas de seguridad CE
Doble boca de vaciado que garantiza el remanente necesario de masa madre para la reactivación de nuevos procesos de fermentación.
Sistema de agitación para el amasado y rascado de paredes y fondo. De fácil desmontaje.
Vigilancia de nivel máximo del producto para evitar derrames.
Movilidad de la máquina apoyada sobre ruedas.